Nossa história começou faz mais de três décadas, quando Jorge “Coco” Pacheco, abriu seu primeiro restaurante em 1973, que passou a ser um lugar de passagem obrigatória por destacados personagens nacionais, internacionais e estrangeiros provenientes de todas partes do mundo.
E a essência, que dá vida a este restaurante, é a família Pacheco Baquedano, tenazes buscadores de tesouros e amantes do Chile e de suas riquezas. O Coco, fundador e pai, um apaixonado pelos sabores do
nosso mar; Cristina, a matriarca, inovadora e companheira incansável desta aventura; Francisca e Paz, as filhas, que deram um toque inovador e brilho ao espírito do restaurante.
"Um incêndio,
papai, não te irá subjugar", disse Francisca naquele dia 02 de Julho de 2008, quando as chamas destruíram parte da história. Tudo se queimou, porém o espírito se manteve intacto, com
maior tenacidade.
A modernidade marca o renascer de Aquí Está Coco, reinaugurado em 2010 como o primeiro restaurante sustentável do Chile. Pioneiro em seu campo, nascido da sensibilidade ecológica, da veneração de nossos povos originários e, certamente, pelo tributo cotidiano às raízes da cozinha chilena.
...A terra nos brinda seus generosos frutos. E nós lhe devolvemos esse amor tornando eficiente nosso rasto e protegendo suas riquezas...
A terra nos brinda seus generosos frutos. E nós lhe devolvemos esse amor tornando eficiente nosso rasto e protegendo suas riquezas.
Quarenta por cento dos materiais usados na reconstrução foram reciclados, desde o piso resgatado de uma antiga academia de Osorno, até as escadas que conduzem ao segundo andar provêm de um banco
da cidade de La Unión, tudo tem uma história que se torna a reinventar.
Detalhes como toalha de mesa individuais feitos de couro de salmão que exclui o uso de toalha de mesa grande, e com isso, reduzem o
consumo de energia na terra.
As madeiras provêm de bosques renováveis, e os espaços cumprem com os padrões acústicos, a luminosidade e a temperatura são de acordo com os
parâmetros internacionais que procuram o bem-estar do ser humano, com um mínimo de consumo de energia.
A sustentabilidade de economias vulneráveis, como aquelas de pequenos agricultores da Araucania,
se reflete na difusão constante da qualidade de seus produtos em nossa cozinha.
Nueva Costanera 3960, Vitacura, Santiago
call 56 58 247 1959
call 56 9 6341 1510
Dispomos de estacionamento privado com capacidade para 30 carros. É um serviço sem custo, mas exige deixar as chaves do veículo. Adicionalmente, existem estacionamentos situados a poucos metros do restaurante.
Contamos com Wifi em todo o restaurante para conexão a Internet. Além disso, dependendo do tipo de sala, dispomos de projetores e telas para suas apresentações de negócios.
Contamos com elevadores e acesso para pessoas deficientes.
Nosso pessoal é bilíngue e amplamente capacitado para ajudar os nossos clientes de língua inglêsa.
